【健康】千万别再劝别人"多喝热水"了！你有可能是在害他

　　文章称，长期喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食管癌的风险，而与饮料本身的类型关联不大。

　　部分动物试验证实，热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率。

　　世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、无机铅化合物同属一类，虽然对人致癌证据有限，但对试验动物致癌证据确凿。

　　那么，这种说法是否准确呢？

　　当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以使消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。

         

　　另有研究表明，组织损伤可能造成DNA损伤。DNA产生的变化越大，发生食管癌的风险就越高。

　　对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。

　　此外，长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝，即高温使食管裂孔扩大，腹腔脏器（主要是胃）通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。

　　口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。

　　专家建议，适宜的进食温度在10至40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。

如何判断超过65℃？

　　火锅汤高达120℃、刚沏的茶水温度在80至90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70至80℃、65℃的水只能抿一口……

　　人体体温约37℃，因此40℃的液体入口后是比较温热的。

　　2. 戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素。因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒，减少对食道的刺激。

　　3. 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉类中、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。

　　4. 补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成，适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。

　　5. 保持良好的生活习惯。