做新团餐，卓越职业经理人应该具备些什么?
团餐行业日趋标准化，规范化，团餐企业对项目经理人的要求越来越高。胜任卓有成效的管理工作，有力地领导自己的团队，有极强沟通协调能力，保障产品与服务能够做到最优.......团餐企业不缺项目，缺的是专业职业经理人。
团餐企业不缺市场，缺的是能够给企业带来市场的项目经理人；
团餐企业的成败决定于每一个现场的项目经理人是否能力将社会效益和经济效益做到平衡；
团餐企业管控风险比发展更重要，因为缺乏管理有方的职业经理人；
团餐企业的顶层设计是否能够落地实现决定于每一个现场的项目经理人；
团餐企业的底层素质是否能够不断提升决定于每一个现场的项目经理人；
团餐企业是否能否形成有效的人才培养机制决定于企业每一个现场的项目经理人；
……
团餐的项目经理人不但决定着一个项目的经济收益，更决定着一个项目给公司带来的社会效益。如何提升项目经理人的整体能力已经成为影响企业发展的重要因素。
项目经理不但决定企业成败，更决定企业生死！没有能征善战、管理有方、视企业如家项目经理人，才是团餐的行业之痛！
如何建立有凝聚力和战斗力的团队？
人难招、人难的问题该如何破解决？
如何有效的进行食品安全风险管理？
面对突发事件如何高效有力的处理？
一线的员工该怎样进行绩效考评？
企业既要求毛利达标又要满意度达标，既要节约开支又要求管理达标，如何做到兼顾？
产品既要保持创新又要做到标准化如何两全？
如何进行班组和基层员工的工作绩效考核？
立足团餐行业，致力于解决团餐行业的痛点与难点，帮助团餐企业打造独一无二的核心竞争力， 安徽省团餐配送行业协会联合中团联推出团餐管理培训金牌课程之一《卓越团餐职业经理人》。
通过理论与实践的培训，使项目经理人掌握实用的管理方法和工具，开阔思路，全面提升综合管理能力。
（5月29-30日，“卓越团餐职业经理人培训班”中团联广州站学员合照）
课程目标：
1、 提升项目经理人服务管理、品质管理、生产管理、成本管理、员工和管理、沟通管理等综合管理能力；
2、 学习科学的工作方法，提高解决问题的能力；
3、 学习沟通；
4、协助企业建立团餐项目经理培训体系与成长机制，建立年轻化、知识化、执行力强的项目执行团队，让企业自我良性发展；
5、用智慧采购、食品安全督导、美食市集三大管理工具节能降耗、增收创利，利润提升3%；
【学习方式】面授+线上+考核
【学习内容】基础理论+实战方法+落地工具
【课程对象】 团餐企业负责人、团餐企业经理级以上职业经理人、行业协会
序号 | 主题 | 课程大纲 |
1 | 项目经理人能力与绩效评价 | 1、经理人应该具备的管理素质 2、项目经理人的职责 3、不同身份的项目经理人具备的能力 作为下属的项目经理人/作为同事的项目经理人/作为上司的项目经理人 4、多维度、数据化的评价标准（产品、业绩、培训、满意度、安全、现场管理等） |
2 | 组织人事管理、激发团队动力 | 1、明确职业生涯发展规划 2、岗位任职能力——定岗定责 3、会议管理 4、薪酬管理 5、考核管理 6、培训管理 7、用工管理 |
3 | 产品经营、提升满意度 | 1、如何打造产品标准化流程 2、如何进行产品市场开发对接、产品标准化管理、档口管理 3、如何根据经营环境做好产品结构调整 |
4 | 现场管理、督导管理 | 时间管理、空间管理、考核管理--NovaQ管理督导标准 开店筹划与准备、团餐食品主要风险点管控、重大事件的应急管理（成都七中实验学校、上海中芯、海底捞案例讨论复盘） |
5 | 成本管理、利润倍增 | 1、成本构成及类型 2、如何进行有效的控制成本 3、SSC智慧采购工具技术实战（下单、采购、验收、对账） |
6 | 团餐的营养与健康 | 1、团餐的食育教育如何开展 2、合理烹饪与健康 3、食材的营养与搭配 |
7 | 有效沟通、建和谐关系 | 1、深刻学习国家新政策 2、沟通的形式、沟通的类型 3、陪餐制度、投诉管理 4、紧急事件处理预案 |
8 | 创新服务、提升价值 | 服务创新模式（营养干预、健康管理、净菜到家等等案例） |
9 | 培训沙盘演练 | 标杆示范食堂现场模拟实战、NovaQ工具使用 （角色分组、表单建立、情景模拟） |
安徽省团餐配送行业协会
罗进武 13275767359
辽宁省餐饮烹饪行业协会团膳专业委员会
薛小羽18640022020
李梓涵 18642829166
蒲晓艳 15140544245
（欢迎联系我们工作人员咨询课程、报名近期团餐职业经理人培训）
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