疫情下，餐饮企业老板如何缓解企业用人成本压力——“灵活用工”新模式
突如其来的疫情，肆虐中华大地的同时，也给国计民生带来很大挑战。尤其是餐饮行业，食品加工行业，接近50%以上的企业账面现金不能维持6个月工资，甚至约30%的企业现金/工资比小于3个月。保卫餐饮行业资金链，就是保卫餐饮老板的“生命线”。作为中国餐饮业的龙头之一，西贝不是个例，而是有着26258家法人企业、234.2万从业人数（2018年）的中国餐饮业的一个缩影。西贝贾国龙采访时说道：西贝现金流撑不过三个月。消息一出，各大实体连锁企业一片叹息：连西贝都快撑不住了，我们该怎么办？可见这场疫情对我国短期经济增长乃至中长期结构调整都将产生巨大影响。
（1）政府鼓励企业灵活用工
疫情之下，政府责无旁贷需要给企业更多的关怀、更大的理解。2020年2月7日 “灵活用工”被写入人力资源和社会保障部，全国总工会等四部门联合发布《关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间稳定劳动关系支持企业复工复产的意见》。文件第二条（二）明确：鼓励灵活安排工作时间。在疫情防控期间，为减少人员聚集，要鼓励符合规定的复工企业实施灵活用工措施。
我国作为人口大国，在“灵活用工”雇佣方面还处于初级阶段。但从2013-2017我国“灵活用工”复合增长趋势曲线图可以看出，过去5年间，我国“灵活用工”雇佣方面有增长加快的趋势，成长态势良好。在2015-2017年3年间平均复合增长率超过20%，走势上升明显。
2020年2月，盒马开启“员工共享” —— 以“灵活用工”新模式，抓住疫情下新经济时代的“红利”，随即，西贝、云海肴、青年餐厅、57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业与盒马达成合作。把餐厅的待岗人员集中招到盒马的门店先上班，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作。灵活用工在餐饮新零售行业再一次掀起新浪潮。
在疫情期间，“灵活用工”一方面可以帮助拥有大量待岗员工的企业缓解工资压力；另一方面，可以帮助部分企业解决因为业务突然暴涨（如餐饮外卖，新零售行业）用工荒问题。这种模从短期而言，是一种员工过渡或借用的关系，但是从长期而言，是一种共享机制的作用，对于跨企业之间长期合作具有重要的意义。灵活用工是通过众包模式，将企业员工身份转换为自由职业者，将传统的雇佣关系变更为合作关系，以达到降低企业人工成本，合理，合法，合规的方式降低企业用工风险。
如下分享一个餐饮企业数据，如：某餐饮企业，将部分基层员工应用灵活用工模式，如服务员、洗碗工、保洁、保安、临时工等，按每人每月税前收入4000元，应用“灵活用工”前后对比数据，餐饮企业成本直降21%，餐饮企业员工个人收入增加10%。
2020年2月20日下午2:00pm-2:30pm，中团联特邀企额宝专家在线直播讲解灵活用工模式与交流。企额宝平台是专注服务新经济下的自由职业者及企业级客户的成本优化和结算的力资源共享社税服务平台。
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