杨总认为，未来5年，在万亿的团餐市场，必然会诞生若干个独角兽企业。特别是团餐产业与互联网深化融合，以智能技术倒逼打通产业链各个环节，打造资源协同的供应链管理对餐饮行业有着举足轻重的意义。借助此次行业活动，呼呼全国团餐行业：

1、联手规范自律市场。从省级行业协会开始，一起制定行业标准，共同培训行业人才，发展培育品牌标杆示范企业，提升团餐业的社会形象。

2、联手拓展市场空间。中国的团餐市场空间极大，企业单打独斗的年代已经无法适应新的竞争形势，通过技术、资本、市场等多方面的融合，才能做强做大，立于不败之地。

3、是联手资源协同。资源协同的核心思想就是数据共享、产业分工、利益共赢。通过应用信息共享技术，我们每个企业再也无需建设央厨配送中心，只需要做好自己的最核心部分，回归餐饮本质，做好每一餐饭。

孙总表示在消费升级背景下，我国餐饮行业飞速发展，外卖市场的崛起、新零售风口的渐成，团餐行业竞争对手已经由局内同行延伸到社会餐饮，供应链必然成为核心竞争力。做好供应链管理，推动企业供应链与互联网深化融合，共同打造供应链资源协同体系，对每个企业未来的发展至为重要。

安宗  中团联供应链CEO、爱玛客原中国供应链总监

安总介绍了目前中国团餐市场规模超过1.5万亿元，服务人次近7亿人，并且以将近10%/年的速度在增长。也分析了目前中国团餐市场和和餐饮供应链的发展现状，包括两者的市场规模、特性以及痛点难点。总结了目前数据驱动发展、客户需求导向、整合优化资源、流程优化、数据化协同等已成为餐饮供应链的发展趋势。

兰赟 中快集团供应链总监

蓝总认为在采购过程中应根据采购商品特性将供应商分为四大类：战略供应商、日常供应商、瓶颈供应商以及竞标供应商，并针对标品与非标品采购提供了成本低、效率高的采购配送模式。最后蓝总总结了他们的统采关键点：1、跨越职能，整合内部资源进行统一化、标准化、简单化；2、第二个以信息化为中心进行创新和整合；3、一线品牌合作，发展定制品牌，赋能团餐；4、站在团餐服务商的角度，为团餐赋能。

傅邦宁 原麦当劳全球供应链公司HAVI集团亚太区总监

傅总不仅介绍了麦当劳的品牌建设，还重点说明了数字化、智能化供应链的重要性，中国餐饮企业应对标学习麦当劳，打造有中国特色，放心参与供应链的体系。

郑伟平 广东集菜送食品科技有限公司华南区营销总监

郑总认为目前团餐行业竞争激烈，利润微薄。目前正存在食品安全，还有经营规范性，经营成本高，以及供应链薄弱的问题。而工业化、规模化生产，采用低温加工、储藏和流通功能的中央厨房则是现代团餐的首选，并且介绍了央厨的四种商业模式：科技园/写字楼运营模式、学校净菜及配餐服务、企事业商业模式、部队服务商业模式。并提出团餐供应链的核心诉求在于成本和帮助企业应对各方面的变化。

李子刚 广州雅仕食品仓储有限公司物流总监 

李总主要分享了雅仕在广州实施的集采集配物流方案的四大优势：一是通过供应商的资质审核、索证索票、产品保质期的质量控制、严格的包装标识要求和说明书来进行专业严格的品质把控；二是通过验收环节温度检测、储存环节温湿记录、出库环节车辆提前预冷、配送环节搭载温控设备等进行全程冷链温湿监控；三是通过标准化操作流程、品质管控体系、可视化冷链温湿监控、完善的退换货、应急程序来全方位保障食品安全；四是集中采购、储存、分销、配送，化简为繁，高效运营，极大的降低人员物流成本。

邱海波 阿尔山智慧供应链科技广东有限

公司 

邱海波先生为我们介绍了两种常见的餐饮供应链金融模型，并提供了多个不同类型的案例，在整个供应链里面，金融是不可或缺的一个环节。

马兴吾 埃森哲中国前副总裁、佳选科技首席技术顾问

马总提出目前多数的ERP项目建设不断形成信息孤岛，门店运营端、排班系统、绩效考核、财务系统、订货系统等内部数据的共享基本处于碎片化，没有形成闭环系统，与外部服务商及社会资源的数据化端口的开放、对接、整合共享很少。从而提出共享ERP这个概念，希望团餐企业能实现流程管控化、记录信息化、预警自动化、产品追溯化等。

丁世明 蜀海（北京）供应链管理有限责任公司营销总监

丁总介绍了海底捞“学”与“变”的精神，始终跟着社会发展的脚步走，同时也介绍了海底捞如何保证员工满意度，全产业链的供应兰战略布局，定制化、一站式、数字化、工业化的供应链服务等。