安徽团餐 | 食用剩饭剩菜消费提示
导读：
随着经济发展和社会进步，老百姓的餐桌上日益丰盛，有时吃不完难免有剩饭剩菜。为避免餐饮浪费现象，特做如下消费提示。
坚决抵制餐饮浪费
增强节约意识，拒绝铺张，科学点餐，理性消费，吃多少点多少。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。在集体食堂进餐，用餐人员应按需、少量、多次取餐，尽量“光盘”；在外就餐时，餐厅服务人员应主动提醒顾客适量点餐，根据用餐人数给出建议，避免浪费，吃不完应打包带走；在家做饭应按需适量，避免剩饭剩菜。
剩饭剩菜不隔餐
剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。存放时间以不隔餐为宜，早上剩饭剩菜中午吃，中午的晚上吃，最好在5-6小时内吃完。叶类蔬菜不过夜。
选择贮存方式
热的食物不能放冰箱，需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。否则，热的食物直接放入低温环境，会引起水蒸气凝结，容易生长霉菌，导致冰箱内环境或食物发生霉变。需要提醒的是，荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱，以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生有害物质，如硫化氢、胺类、酚类等。
注意贮存温度
冷藏室温度应设在0-6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。剩饭剩菜不推荐放在冷冻层保存。
再次食用要彻底加热
剩饭剩菜食用前，要看和闻，判断无异常后彻底加热再食用。特别是在夏秋季，如果食物色泽改变、有霉斑、发黏，或酸、臭等异味，说明已变质，不可再食用。
特殊人群勿食用
免疫力低下人群（如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群），应尽量避免食用剩饭剩菜。鉴于部分微生物（如单核细胞增生李斯特菌等）即使在冷藏条件下，也可能会大量繁殖，若食用剩饭剩菜出现恶心、呕吐及腹泻等症状，应尽快就近就医。
一粒粮食饱含滴滴汗水，
一张餐桌传承优良品德。
让我们携起手来拒绝餐饮浪费！
来源：市说新语
近期活动
活动一：关于组织HACCP体系认证的通知 《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》 规定：供餐单位要落实食品安全主体责任，实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系，逐步通过体系认证。 市场监管总局《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见的通知》规定：集体用餐配送单位须在 2020 年底前通过危害分析和关键控制点（HACCP）体系认证，未通过的不得再为学校供餐等要求。（点击了解详情）
活动二：团餐营养管理员线上培训 按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《团餐服务良好操作评价规范》相关规定，团餐企业宜配备营养管理人员，实施学历教育的各级各类学校、幼儿园的集中用餐要配备专兼职营养健康管理人员，定期接受培训与考核，实行科学营养配餐，对膳食营养均衡等进行咨询指导，推广科学配餐、膳食营养等理念。在疫情后时代，团餐营养服务能力必然成为甲方的硬核要求，团餐企业配备膳食营养管理人员势在必行。（点击了解详情）
活动三：关于组织餐饮业公共卫生审核的通知 餐饮业公共卫生审核是依据国家商务部、国家卫生健康委 2020 年 2 月 6 日 印发餐饮疫情期间经营服务防控通知附件 2《餐饮企业在新型冠状病毒流行期 间经营服务防控指南（暂行）》及《餐饮服务食品安全操作规范》的标准要求进行的验证服务。（点击了解详情）
活动四：关于组织参加食品安全管理员在线食安课程培训 根据《食品安全法》相关规定，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，食品安全管理员应取得《食品安全管理员考试合格证明》要求。为提升食品生产经营 企业食品安全管理水平和业务水平，我会将与国家药监局高研院开展在线食安课程培训（点击了解详情）
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